동서고금 최고 양생법, 소식
지금 서구에서는 절대적 영양 결핍 시대에 나온 "칼로리 영양학"을 넘어 '생물학적.생태학적 영양학'으로 진보하고 있으며, 최신 실험 연구결과에 의하면 고채식 위주의 소식 이야말로 동서고금을 통한 최고의  양생법임을 입증해 주고 있습니다. 특히,세계 3대 장수촌 으로 알려진 비카밤바,훈자 , 코카서스 지역 장수자들 은 유 목민인데도 불구하고 음식물은 간단한 곡물과 야채가 주류을 이루고, 육식은 전혀 없다고 할 정도로 거의 하지 않는 다고 밝혔습니다.
 흔히 사람들은 자주 고기를 안먹어 주거나, 더욱이 풀만 먹으면 단백질 .칼슘등이 부족하고 힘이 빠져서 빈혈, 정력감퇴 등 을 가져올 것으로 믿는 경향이 있습니다. 그러나 각종 의학.운동 실험결과나, 체험적으로 동 육류.생선은 물론 달걀, 우유까지 먹지 않는 순수채식(Vegan)에 가
까울 수록 질병에 강하고 골밀도가 높으며, 지구력 ,피로회복도 .스테미너 등 에서 뛰어난 평가를 나타내고 있습니다.
영양학적으로 수치를 비교해 보더라도 100g당 쇠고기에는 단백질이 22.8mg,콩에는 2배인 41.3mg이 들어있고, 칼슘은 쇠고기 19mg에 비해 검정깨는 74배인 1400mg이, 철분은 쇠고기4.8mg의 3.3배인 16mg이 참깨에 들어있으며, 쇠고기 100g에 15mg담긴 비타민 A는 김5장만 먹으면 300배인 4550mg을 섭취할 수 있을 정도로 채식의 영양은뛰어 납니다.-아름다운 채식과  명상중에서-