유 제품과 육류 난류가 심장 질환과 깊은 연관이 있을지도 모른다는 생각을 처음으로 한 계기
한국전에 전사한 미군을 부금한 의료 연구진들이 놀라운 사실을 발견했다.미군 사망자 77%이상 혈관내 접착물로 인해 이미 좁아진 혈관을 갖고 있었는데,반에 비슷한 또래에 한국군 혈관은 전혀 손상되어 있지않았다. 처음에는 인종적인 채질 차이에서 기인한걸로 여겼으나,그러나 얼마안가 한국군에도 동맥경화 조짐이 뚜렸해졌다.
월리암S콜린스 박사 (의학의 대위법에서)
마이오미나이드 메디컬 센터의 내 연구실에서 행해진 최근 연구 의하면 채식동물은 포화 지방과 콜레스트롤을 매우 제한 적으로 밖에는 조절하지 못하는데 육식 동물은 이들 성분을 거의 무한대로 조절할수 있는것으로 보인다.예를 들면 개에게 통상 섭취하는 육류 외의 버터 지방 120 그램을 더 준다 해도 동맥경화 발생 시키는 것은 불가능 하다.반면 토끼의 경우 두달동안 매일 콜레스트롤 2그램 씩만 주어도 혈관벽에 놀란만큼 많은 지방이 
 쌓이게 된다. 인류는 포화지방과 콜레 스태롤을 더 많이 먹을 수록 더 심한 동맥 경화 불러오고 심장질환으로 인한 사망률 역시 더 높아지는 그런 동물인 것이다. 채식은  우리 혈관이 폐쇄되는 것은 97%예방할 수 있다....