육류를 소화 시킬 때에는 강력한 발암 물질이 대장내에 발생할 뿐만 아니라 장내에 강산성의 담즙 특히 디옥시 콜릭산이 생성되고 분비돼야만 한다. 디옥시 콜릭산은 장에서 클로스트리디아 박테리아 에 의해 강산성물 질로 전환 되는데 문제는 이것이 대장암 발병에 중요한 작용을 한다는 것이다.장내 디옥시 클릭산 농도는 당연히 육식가가 높다. 대장암 발병율 높은 이유가 여기에 있다.육식동물의 장은 넓게트인 고속도로나 활주로 처럼 짧고 곧게 뻗어있다.

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