최근에 인스턴트식품 및 단백질 과다 섭취로 각종 성인병,광우병,콜레라,비브류균,괴질 등 우리의 건강을 심각하게 위협하고 있습니다.이러한 질병에 대하여 여러 다양한 견해가 있을수 있으나 특히 채식을 실천하므로 인하여 왜 건강에 이로움이 있는지를 여러 참고 문헌을 인용하여 여러분의 건강한 삶을 선택하는데 조금 이라도 도움이 되고자 이글을 씁니다.
1.우리 인간의 몸은 채식에 적합한가?
우리의 치아는 어금니 구조입니다. 어금니의 주된 용도는 곡 .채소류 등을 씹기가 안성마춤 입니다 . 
만약 우리가 육식에 적합하다면 필히송곳니가 발달되어야 합니다. 또한 [ 인간의 대장은 길이가 
약 5척 정도로서 잘구부려져 있다 그리고 창자벽 에는 아주 많은 주름이 잡혀 있다 그래서 우리가 먹은 육류가 창자에 장시간 머무르게 될 경우 독소가 발생하며 간장에 부담을 준다 . 육류에 요산이 많아 
신장에 부담을 가중시킨다. ] 칭하이 무상사 .
미국 Miller박 사는 [ 과학 문며의 이기로 인한 현대의학은 진보를 기할수 있었다 그러나 약품은 단지 병을 치료 할수 있을 뿐이고 건강이 유지를 위해서는 영양분을 섭취해야한 다. 그런데 식물성 영양분은 동물성의 그것에 비해 그 흡수가 직접적이다. 식물 은 영양분의 근원이기도 하다 
인간이 먹는 육류는 동물로 부 터 얻어지지만 동물들의 영양분은 완전히 식물로 부터 얻고 있다. 
대부분동물들을 수명이 대체로 길지 않다 그리고 인간이 가지고 있는 질병을 기타 동물들 역시 
대부분 가지고 있다그러무로 인간에 게 나타나는 병은 육류로 부터 인체에 전입될 가능성이 많다 
그런데도 불구하고 인간은 왜 직접 식물로 부터 영양을 섭취하려고하지 않는지 모르겠다.
이상에서 알수있듯이 우리의 몸은 채식에 적합하게 영양면에서도 직접섭취하면 이로움이 많다는 
것을 알수 있습니다.