어류 

어류식품의 성미는 거의 달고 부드우며, 다른 식품과 마찬가지로 요리 방법에 따라 성미의 차이를 보입니다. 보통 어류의 요리방법은 지지고 검붉은색이 되게하는 홍소요리 방법으로 식품의 성을 따뜻하게 만들기 때문에 쉽게 열을 받는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.
그러나 대부분의 어류식품은 소화기를 튼튼하게 하고 기운을 돋우며, 습을 제거하는 기능을 가지고 있어서 허약하거나 앓고 난후, 출산 후 또는 비위가 허약하여 생기는 설사, 젖이 적을때, 탈항, 자궁, 하수 등의 환자가 먹으면 효과가 좋고, 자주 먹거나 병사가 채 가시지 않았다 하더라도 비위가 상하거나 체하는 등의 불량한 결과를 초래하지는 않습니다. 하지만 발물류에 속하기 때문에 종기, 가려움증, 습진, 등의 환자에게는 별로 좋지 않습니다. 

 조개류 

조개류에는 맛, 조개, 우렁이, 굴, 전복, 가막조개 등의 단단한 껍질을 가진 수산물을 말하며, 이러한 조개류 중에서 다수의 조개는 성미가 짜고 서늘하여 간, 신경에 귀속하여 진액을 보강하고 열을 풀어주는 효과가 있습니다. 그래서 식은땀, 소갈, 어지럼증 등이 있는 환자들이 먹으면 좋습니다. 

 기타류의 기능 

어류나 조개류에 속하지않는 새우, 게, 해파리, 자라, 거북이, 개구리, 오징어, 해삼 등을 말하며, 이러한 수산물들은 성미가 각기 다르지만 대다수가 보익식품으로 진액을 보익해 주며, 소화도 잘되는 편입니다. 
하지만 지지거나 튀기면 열성이 증가되어 평소에 성격이 급하면서 열이 많은 사람은 조심해야 합니다.
또 수산물을 깨끗이 씻은 다음 햇볕에 말리거나 소금에 절여 그늘에서 말리는 건어물로 만들면 오랫동안 저장할 수 있는데 맛에선 활어보다 떨어지지만 성미와 기능면에서는 큰차이가 없습니다. 

주로 수산물은 미네랄 및 다당류, 비타민과 클로로필이 들어있는 알칼리성식품이어서, 콜레스테롤의 흡수방지, 위궤양, 십이지장궤양을 예방하고 만성췌장염 등에 좋습니다. 그 외 해조류는 혈액정화와 조혈작용이 있어 특히 산모에게 좋으며 상식하면 뇌졸중과 장수에 좋습니다. 

 미역 

미역은 발육이 왕성한 어린이와 임산부의 영양에 매우 좋으며, 초강정식품으로 이용하며 여러가지 병을 예방해 주지만, 한꺼번에 많이 섭취하면 요오드과잉이 되므로 주의해야 합니다. 


 다시마 

다시마는 건강증진, 노화방지, 혈액순환 및 신진대사를 돕는 성분이 많이 들어있으며 특히 요오드가 많아 유아나 임산부에게 좋고, 변비를 예방하고 대변을 촉진하는 효과가 있습니다. 그리고 다시마는 염분이 적고 칼슘이 많아서 고혈압에 좋습니다

 굴

굴껍데기는 가루로 만들어 약재로 쓰이며, 조혈과 정혈작용 및 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 작용이 있는 강장강정식품입니다. 특히 굴은 남성이나 간장병, 심장병, 고혈압이 있는 사람, 눈의 피로에도 좋은 효과를 나타냅니다. 


 조개 

조개는 주로 약해진 위나 간을 건강하게 해줍니다


 게 

게는 필수아미노산이 풍부하며 지방의 함량이 적고 맛이 담백하여 소화가 잘되는 식품입니다. 


 새우 

새우는 강장식품이며 특히 음식에 체했을때 새우젓을 먹으면 해독작용 및 소화촉진작용을 해줍니다. 

 전복

전복껍질은 석결명으로 불리며 진액부족으로 인한 피로나 시력이 저하된 사람의 눈을 밝게 해주어 시력이 좋아지고, 몸의 원기를 더해줍니다. 특히 전복의 껍질을 잘씻어 말린 다음 껍질을 으깨어 달여 마시면 효과가 좋습니다. 

 해삼 

해삼은 요리 및 강장식품으로 칼로리가 적어 비만증 예방에 좋습니다. 특히 말린 해삼은 물에 담가두거나 삶아서 먹으면 소화가 잘되고 물에 불려서 초를 가미해 먹으면 고혈압에 효과가 좋습니다. 또한 해삼은 간장의 운동을 원활하게 해주는 기능도 있습니다


 잉어

잉어는 허약체질인 사람과 병이나 피로에 의해 약해진 사람, 장염, 발기부전, 간장병, 황달, 노이로제, 당뇨병 등이 있는 사람에게 좋으며 팥과 잉어는 이뇨와 부종제거로 신장병에 공통적으로 작용합니다. 

 뱀장어

뱀장어는 자양강장식품으로 모세혈관을 튼튼하게 해주며 몸의 생기를 왕성하게 해줍니다. 그러나 소화가 잘 안되므로 소화기능이 약한 사람이나 어린이는 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

 김 

김은 단단한 것을 풀어주고 가래를 삭히고 열을 내리며 이뇨작용을 하여 각기와 배뇨통을 치료해 줍니다. 

 미꾸라지

미꾸라지는 주로 피로회복과 건강자양식품으로 이용됩니다