안성맞춤으로 유명한 경기도 안성에서 2대째 이어온 "모박사 부대찌개"의 특성은 "세상에서 가장 맛있는 대한민국 대표 부대찌개!", 모박사만의 옹고집으로 2대째 이어온 모박사만의 독특한 맛!, "옛 시골의 어머니께서 차려주시던 그 맛을 현대적으로 개발한 Fusion 건강식 먹거리"라는 슬로건에서 잘 드러난다.
이 업소의 특징은 깐깐하리만큼 독특한 부분이 있다.
첫째는 부대찌개에 김치를 넣지 않는다는 것이다. 가열하면 김치에 많이 포함돼 있는 유산균이 파괴된다는 점에서 김치를 넣지 않는다. 대신 부대찌개와 함께 깔끔한 백김치를 식탁에 내놓는다.
둘째 본사의 운영방침에 의하여 결정된 재료이외에는 사용을 하지 않는다는 것이다. 김치 재료로 사용하는 배추와 무 등 야채는 직영농장에서 직접 재배한 것을 사용하며, 본사에서 제공한 최상급 햄, 소시지에, 육수도 사골육수를 사용한다. 그래서인지 햄과 고기는 부드럽고 찌개 맛도 진한 맛이 난다.
그야말로 2대에 걸쳐 부대찌개만을 전문으로 한 노하우와 훌륭한 재료가 절묘한 조화를 이루었다는 설명이다.
"안성맞춤식 퓨전 부대찌개"가 바로 모박사 부대찌개이다.

위치는 옥동 야구장 다음 골목이구요.
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