할매한방도가니탕

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할매한방도가니탕은 용정교 건너 안마을에 위치한 한방 도가니탕 전문점이다.
새로 지은 정남향의 건물에 햇살이 유리창 안으로 가득 들어오는 깔끔한 분위기의 식당이다. 넓게 배치된 좌석이 한결 여유로워 보여 좋다.

할매한방도가니탕은 가마솥에서 도가니(쇠무릎 뼈)와 힘줄, 양지머리를 푹 고은 국물에다 몸에 좋은 엄나무를 비롯한 십여가지의 한방약재와 야채를 넣고 한소끔 더 끓여서 우려낸다. 이렇게 한약재와 함께 8시간 이상 푹 고여진 도가니는, 누린내와 기름기가 제거된 독특한 맛과 향을 지니고 있다.

이런저런 말보다 이집의 캐치프레이즈를 소개하면서 끝내는 것이 가장 좋겠다.
“감칠맛 나는 곰탕! 감동의 도가니가 바로 여기에”
“못먹고 죽으면 책임 못집니다”
아무리 음식맛을 잘 표현해도 이런 입담은 당해낼 수가 없다.

※ 10여가지의 신선한 야채와 곁들여 드실 수 있습니다.

전식으로 호박죽
후식으로 식혜

도가니탕 밑에는 쫀득쫀득한 도가니살과 갈비살이 함께 들어 있습니다.
이 두가지 고깃살과 국물, 야채를 함께 건져 소스에 찍어 드세요.
국물이 조금 남으면 절 불러 주세요.
들깨가루와 야채로 맛있게 볶아 드릴께요. 이 밥은 공짜입니다.
공짜가 또 있는데요. 전식으로 나가는 잡곡 호박죽(동계) 메밀 비빔국수(하계)도 공짜이고요,
후식으로 나가는 안동 식혜, 담은 약술 역시 공짜입니다.

할매한방도가니 大	30,000
할매한방도가니 中	20,000

태평초	7,000
한방삼계탕	7,000
동동주	5,000

옛사람들은 이 나무의 날카로운 가시가 귀신의 침입을 막아 준다 하여 이 나무의 가지를 대문이나 방문 위 등출입구에 꽂는 풍습이 있었다.
간혹 이 나무를 정자나무나 신목(神木)으로 받들기도 했는데 마을 가운데 엄나무를 심으면 전염병이 비켜 가는 것으로 믿었다.
엄나무는 민간에서 약으로 흔히 쓴다.
껍질을 쓰기도 하고 뿌리를 쓰 기도 한다. 잎을 그늘에 말려서 차를 달여 마시면 좋은 향이 난다. 껍질을 쓸 때는 겉껍질을 긁어서 버리고 속껍질만을 쓰는데 여름철에 껍질을 벗겨야 잘 벗겨진다.

경북 안동시 대석동 146-11번지(중앙신협 2층)
Tel.843-5700, 856-5544, 016-255-0571 / Fax&Ums.03033-130-3748