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[베이킹] 만주를 쉽게 만들자
 

간식거리로 큰 인기를 누리고 있는 만주!
재료에 따라 밤만주, 계피만주, 고구마만주, 옥수수만주 등 다양한 만주들이 꾸준히 사랑을 받아오고 있다.
이번 시간엔 이 만주를 쉽게 만들어보자!

만주의 맛을 좌우하는 가장 큰 재료가 속재료이다.
또한 만주 반죽도 맛을 좌우하는데 큰 부분 차지하고 있다.
하지만 이 반죽을 만드는데 시간도 오래 걸리고, 냉장고에서 휴지 시켜주는 과정도 거쳐야 하기 때문에 손이 많이 가는 작업이다.

시중에 나오는 다양한 프리믹스 제품중에 황남빵믹스 제품이 있는데, 요걸 이용하면 쉽게 쉽고  편하게 만주를 만들 수 있을 뿐 아니라 반죽의 정도도 딱 알맞게 되어서 최상의 만주 맛을 낼수 있다.

※ 사용한 재료
1. 만주믹스 120g
2. 우유 60g
3. 박력분 180g
4. 식소다 2g
5. 팥앙금 250g
6. 계란 노른자, 참깨

※ 만드는 방법
1. 만주믹스와 우유를 중탕으로 골고루 녹이고 식혀준다.
2. 박력분과 1번의 믹스 녹인 것을 모두 넣어 가루가 보이지 않을때 까지만 고루 섞어준다.
3. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐서 비닐에 싼 뒤 상온에서 10분간 숙성시킨다.
4. 숙성시킨 반죽을 다시 3분정도 손으로 반죽해준다.
5. 적당하게 반죽을 나눠주고, 손으로 반죽을 펴서 앙금을 올리고 살짝 감싸준다.
6. 팬 위에 올리고 윗면에 노른자물을 발라주고, 깨를 살짝 뿌려준다.
7. 180도로 예열한 오븐에서 약 25분 정도 구워준다.

** 준비해두세요!!
박력분과 소다는 미리 체에 쳐 두고, 오븐은 예열해둔다.

프리믹스를 이용해서 만드니 시간도 단축되고 과정도 엄청 간단해졌다. 게다가 맛도 짱!

단 한가지 아쉬운 점이 있다면 실온에 보관했을때 반나절 정도가 지나면 금새 딱딱해진다.
당일날 만들어서 금방 먹는게 가장 좋은 방법이겠지만, 좀더 두고 먹고 싶다면 따끈할때 비닐에 담아서 밀봉해두자! 그렇게 하면 부드러운 식감을 오래 유지할 수 있으니 참고하시길~~


2012-03-30 오후 2:50:52 / 서유미기자
©2023 andong.net
2012-03-30 오후 2:50:52



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