Q1: 여러 가지 다이어트가 유행하고 있는데요. 한방에서는 예로부터 단일식품으로 하는 다이어트가 있다는데요. 궁금합니다. 어떤 건지 소개 부탁드립니다.
 
A: 네. 오늘 소개해 드릴 여름 다이어트는 율무 다이어트입니다. 율무는 벼과에 속하는 1년생 초본식물로 원산지는 동남아시아 또는 중국으로 알려져 있으며, 우리나라에는 1078년에 송나라에서 들어온 기록이 있습니다.

꽃은 7월에 피며 열매는 식용하며 한방에서는 의이인이라고 하며 약으로도 씁니다. 줄기는 밑동에서 곧게 모여 나와 자라서 높이는 1~1.5미터까지 자라며 잎은 어긋나며 좁은 바소꼴로 끝이 뾰족하며, 익으면 검은빛을 띠는 갈색이 됩니다. 이 뾰족한 열매를 싸고 있는 겉껍데기가 검은 빛을 띠는 갈색으로 약 80퍼센트 변하기 시작할 때가 수확할 시기인데 이때 낫으로 베어내어 탈곡하여 5일 정도 햇볕에 말린 것이 바로 율무로 맛은 달고 싱거우며 성질은 서늘하고 독이 없습니다.
 
Q2: 율무군요. 율무는 예로부터 자주 먹는 식품인데요. 율무가 다이어트에 그렇게 효과가 좋은가요?
 
A: 율무는 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 있어 단백질 뿐만 아니라 다이어트에도 좋다고 합니다. 선식이나 차를 만들어 마실수도 있고, 현미보다 율무는 좋은 성분들이 무려 2배나 높다고 합니다.
 
몸속 노폐물을 제거하고 혈액을 맑게 해주고, 노화에 좋은 최고의 명약이라고 합니다. 건조해진 피부에 수분과 탄력을 주어 노화방지 효과도 있고 수분함량이 풍부해서 변비예방도 효과가 있는 등율무에는 다양한 효능이 있다고 합니다.
 
Q3: 네 그럼 율무로 다이어트를 할 때는 어떻게 섭취해야 하나요?
 
A: 율무는 보통 차나 밥으로 해서 마시거나 먹을 수 있습니다. 율무차를 만들기 위해서는 먼저 율무쌀을 볶아야 합니다. 율무쌀을 볶을 때는 불을 약하게 조정해 놓고 율무쌀이 황색이 비칠 때까지 볶으면 됩니다. 볶기가 끝나면 율무쌀을 자루를 내거나 여러 조각으로 으깨여 차로 이용합니다. 통째로 끓여 우려내도 됩니다.

사용하시는 용도에 따라 방법이 약간의 차이가 있을 수 있으나, 건강을 우선으로 생각한다면 생식의 형식으로 하고 그냥 차로 이용할 수 도 있습니다.

율무는 깨끗이 씻어 물에 하루정도 불려놓은 후 비린내가 나지 않을 정도로 만 물에 삶아 놓습니다. 땅콩은 껍질을 벗겨 놓습니다. 율무를 건져 물기를 빼고 그늘에서 2-3일정도 말린 후 율무와 땅콩 깨를 넣고 같이 갈아서 냉동실이나 냉장고에 보관하면서 그때그때 차로 마시면 됩니다.
 
Q4: 실은 다이어트에 좋다는 식품들은 많은데요. 오늘 율무를 소개시켜 주신건 몸에 부담도 없고 또한 건강에도 좋은 다이어트 식품이기 때문일거라고 생각하는데요. 다이어트 효능 외에 율무라는 한약재에 대해 소개 부탁드립니다.
 
A: 건강을 위주로 먹는다면 볶아서 먹는 것 보다는 생 것을 깨끗이 씻어 불린 다음 말려 갈아서 차로 먹는 것도 좋습니다.
 
함유된 칼륨 성분은 나트륨의 배출을 촉진하며, 콜레스테롤과 혈압의 수치를 낮추어 주며, 위벽을 보호해주어 위염이나 위궤양 등위의 기능을 회복시켜주는 효능도 있습니다. 또한, 그루캔이라는 성분이 혈압을 안정시켜 주는 효능이 있어, 불규칙한 혈압을 건강하게 해주고 동맥경화와 같은 성인병을 예방해줄 뿐 아니라 비만, 지방간에도 매우 좋은 곡물입니다

간기능을 활성화시켜 간질환을 개선하고, 간의 해독능력을 높여줄 수 있으며, 몸을 편안하게 해주어 수면 유도 효과를 가져와 불면증에도 도움을 줄 수 있으며, 또한, 칼슘 성분을 통해 골다공증 개선에 도움을 주며, 뼈를 튼튼하게 만들어줄 수 있습니다. 평소 뼈가 약해 걱정이 많으신 분들이라면 율무를 섭취하여 뼈 건강을 지켜보세요
 
Q5: 우리가 알고 있는 율무에 대해 자세히 알아 봤습니다. 오늘 내용 정리해 주세요.
 
A: 다이어트 하시려는 분들에게 좋은 곡물로 포만감이 큰 식품으로 살을 빼본 경험이 있으신 분들은 배고픔과 공복감 때문에 실패를 하는 경우를 많이 경험하셨을 것입니다. 그런데 율무차를 드시면 굉장히 든든하다는 느낌을 받을 정도로 포만감을 쉽게 느끼게 해줄뿐 아니라 식욕을 조절하고 억제해주는 효능이 있습니다. 또한, 식이섬유 성분과 함께 단백질 성분이 다량 함유되어 있으니 다이어트에 좋은 식품이라고 볼 수 있습니다. 올 여름 상시 다이어트에 활용할 수 있는 율무차를 권해 드립니다.

* 한방칼럼은 동흥한의원의 신지섭 원장님이 연재합니다. 동흥한의원 054-859-2521